Из чего делают кленовый сироп и как используют

Комментарии 0
30 мая 2019 | Автор | Раздел Здоровье

из чего делают кленовый сиропБольшинство людей не знают из чего делают кленовый сироп. На самом деле это очень вкусное и полезное лакомство, которое является символом Канады. Сироп обладает многими полезными качествами, но несмотря на это, не стоит забывать о вреде напитка.

Из чего делают кленовый сироп

кленовый сиропДля изготовления напитка применяют некоторые виды клена. Использовать для этих целей следует только те сорта деревьев, которые в своем составе имеют большое количество сахара.

Для сиропа подходят такие виды клена:

  • красный;
  • сахарный;
  • черный;
  • остролистный.

красный кленГотовят лакомство методом уваривания. Если все правильно сделать, то напиток получится очень вкусным и будет обладать множеством витаминов и полезных веществ.

Сбор сырья для сиропа осуществляют ранней весной. Для этого немного надрезают кору из которой сочится жидкость. Существует 2 класса сиропа. Между собой они отличаются не только оттенком, но и вкусовыми качествами.

Светлые сорта имеют легкий привкус попкорна.

Класс А:

  1. Янтарь светлый. Такой напиток имеет золотистый оттенок. Отличается сироп слабо выраженным ароматом и едва уловимым запахом.
  2. Янтарь средний. Определить напиток можно по насыщенному янтарному оттенку и по легкому привкусу древесины.
  3. Янтарь темный. Отличается сироп коричневым цветом и ярко выраженным запахом, насыщенным вкусом.

Сироп, который относится к классу В, имеет очень темный цвет и сильный аромат.

Приготовление сиропа в домашних условиях

приготовление кленового сиропа домаЧтобы приготовить напиток в домашних условиях, необходимо заготовить сок клена. Лучше всего сбор жидкости осуществлять в марте. Именно в этот период года в деревьях начинается сокодвижение.

Собранный сок необходимо держать на медленном огне в течение нескольких часов. Это необходимо для того, чтобы жидкость, которая содержится, выпарилась. Если все верно делать, то из 40 л исходного сырья получится около 1 л сладости. Сахар в натуральный сироп добавлять не нужно.

Кленовый сироп: состав и калорийность

полезный состав кленового сиропаПольза сиропа для человеческого организма безграничны. В нем имеется много аминокислот и минералов, а также важный витамин В. В 100 граммах сиропа содержится 260 калорий.

Если сравнить сладость с рафинированным сахаром, то в сиропе намного ниже гликемический индекс.

Сироп содержит:

  • кальций;
  • цинк;
  • селен;
  • железо;
  • медь;
  • марганец.

Его употребляют при заболевании поджелудочной железы, диабете.

Также сироп является хорошим профилактическим средством против простуды, инсульта, депрессии, хронической усталости и инфаркта. Некоторые применяют сладость при похудении.

Не стоит употреблять сироп во время беременности. Это обусловлено высокой концентрацией разных веществ, которые способны нанести вред как женщине, так и ребенку.

Кленовый сироп – это невероятно полезное лакомство, которое придется по вкусу взрослым и детям. Но несмотря на все преимущества и полезные свойства напитка, злоупотреблять им не стоит.

Как делают кленовый сироп – видео

Темы: ,

Комментариев 0: